国家地理标志产品
新会陈皮，作为广东省江门市新会区的特产，是国家地理标志产品，素有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的美誉，在历史的长河中熠熠生辉。它不仅是一味传统的中药材，还是烹饪中的独特香料，承载着深厚的文化底蕴和广泛的实用价值。
历史文化
新会种柑取皮的历史已逾700年。早在宋代，新会陈皮就已作为“广货”行销全国及南洋、美洲等地，开启了它的传奇之旅。明代，新会商人借助运销葵扇的契机，将陈皮销往省外，进一步拓展了其市场。清同治年间，新会陈皮更是成为慈禧太后钦点的“贡品”，声名远扬。清末的《新会乡土志》记载，新会陈皮是当时的主要物产之一，经上海、重庆、广州等市场转销至全国各地，在贸易往来中占据重要地位。新会陈皮不仅是一种商品，更成为新会地域文化的象征，新会人保存陈皮、用陈皮馈赠亲友的习俗延续至今，它还随着华侨的脚步传播到世界各地，成为连接乡情的纽带。
典籍记载
本草纲目: "柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘...今天下以广中（新会）为胜"
广东新语: "柑皮陈久者良，愈陈愈香"
非遗工艺
核心产区： 新会"熊子塔"视野范围（天马、梅江、茶坑等）
三时采制： 冬至前摘柑→"正三刀"开皮→阴阳晒制→年份窖藏
新会陈皮制作技艺（编号Ⅷ-218）列入国家级非物质文化遗产，其“三年育苗、五年挂果、十年陈化”周期无法速成。
冲泡方法
准备工作
- 清洗陈皮：在冲泡陈皮之前，首先要将陈皮清洗干净。将陈皮放入温水中浸泡1-3 分钟，然后用轻洗陈皮的表面，以去除表面的灰尘和杂质。
- 剪切陈皮：将清洗干净的陈皮剪成小片或丁状，以便在冲泡时更好地释放出陈皮的香气和味道。
冲泡方式
快捷冲泡方法： 先把陈皮用温水洗净，然后放一小瓣陈皮在保温杯中并注入沸水，陈皮和水的比例大约为 1:50，静待几分钟便可饮用。
盖碗冲泡法： 揪碎陈皮，将 3 - 5g 陈皮放入盖碗中。待水煮沸，便将注入盖碗中。第一泡先将茶汤浸泡茶具，让陈皮的芳香浸透到茶杯之中，然后第二、三泡出汤时间约 1 分钟，后面依次 30 秒出汤即可。
煮茶方法： 煮饮法其实是最适合冲泡陈皮的方式，尤其是年份超过 5 年的陈皮。器具可用陶壶或者玻璃壶，陶壶煮出来的口感比较绵柔，而玻璃壶则是观赏性更好。
搭配选择
- 茶叶：陈皮与茶叶的搭配是最常见的冲泡方式之一。
- 蜂蜜：陈皮与蜂蜜的搭配既能调和口感，又能增强陈皮的保健效果。可以根据个人口味适量添加蜂蜜。
- 其他：陈皮还可以搭配山楂、红枣、枸杞等食材进行冲泡，以增加营养价值和口感层次。
冲泡技巧
- 水温控制：冲泡陈皮时，水温的控制至关重要。一般来说，80 - 90℃的水温是比较适宜的。这样可以更好地激发出陈皮的香气和味道，同时不会破坏茶叶和蜂蜜的营养成分。
- 冲泡时间：根据个人口感喜好，可以适当调整冲泡时间。一般来说，第一泡的时间可以稍微短一些，约 1 - 2 分钟；后续几泡可以逐渐延长冲泡时间，以充分释放出陈皮的香气和味道。
- 冰镇法：在炎热的夏季，冰镇后的陈皮茶更显清凉解暑。可以将冲泡好的陈皮茶放入冰箱冷藏一段时间，或者加入一些冰块，让口感更加清爽凉快。
注意事项
- 适量食用：陈皮不要过量食用，虽然陈皮具有很高的营养价值和药用功效，但是过量食用可能会导致不适。
- 妥善保存：在冲泡后要及时将剩余的陈皮妥善保存起来，避免受潮发霉。
陈皮方子
陈皮雪梨汤--止咳化痰（润燥止咳，理气化痰，生津止渴）
这是一个 “润、通、补”相结合 的温和配方，既能滋润肺脏，又能理顺气机，从根本上缓解干燥和咳嗽。
经典配比： 雪梨 1个 + 陈皮 5-10g。可加入适量冰糖或蜂蜜增强润燥效果。
食用方法（陈皮雪梨汤）：
- 雪梨洗净，带皮（润肺效果更好）切块去核。
- 陈皮用清水稍作冲洗。
- 将雪梨块、陈皮一同放入锅中，加入足量清水。
- 大火煮沸后，转小火慢炖20-30分钟，直至梨肉软烂。
- 关火前加入冰糖调味即可。喝汤，吃梨肉。
陈皮功效
陈皮：千年养生瑰宝，它不仅是一味传统的中药材，更是养生保健茶饮的健康首选，承载着深厚的文化底蕴和广泛的实用价值。在《本草纲目》中更盛赞其“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”，足见陈皮在中医养生领域的重要地位。
新会陈皮功效价值：
- 经常抽烟的人：帮助止咳、清肺润肺、化痰
- 食欲不佳的人群：帮助开胃、助消化、缓解腹胀、食欲不振
- 经常熬夜急躁的人：缓解肝气不舒，改善不良情绪
- 缺少锻炼的人：帮助增强抵抗力
- 经常处在雾霾、空气污染沙尘暴、尘士、频发环境下的室外工作者：养护肺部和呼吸道
- 慢性咽炎人群：帮助润嗓、缓解不适、抗炎抑菌
- 经常用嗓以及用粉笔教学的老师群体：养护肺部
- 湿气重的人群：祛湿
- 脾胃不好的人群：理气健脾
- 因风寒或湿邪引发感冒、同时痰液较多的人：行气调中、燥湿化痰
- 喜欢喝寒凉茶类或饮食的人群：调和寒凉
- 女性的友好价值：从内调养到外在呵护、内分泌调节、缓解经期不适、乳腺增生（气滞痰凝型）等等
- 皮肤粗糙的人：抗氧化、抗衰老、抗炎修复、美白提亮
- 对心脑血管人群：调节血脂、抗动脉粥样硬化、抗血栓形成、降压辅助
